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Maffé Bœuf
Le Maffé — ou Mafé — est l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine d'Afrique de l'Ouest. Notre recette utilise du bœuf à braiser mijoté longuement dans une sauce à base de pâte d'arachide, tomate et épices. La sauce est onctueuse, légèrement sucrée par la cacahuète, et profondément parfumée. Un plat de caractère, revisité pour être moins gras tout en gardant toute sa profondeur.
Commande & partenariat
Composition
Ingrédients &
traçabilité
Tous nos ingrédients sont sélectionnés pour leur qualité et leur authenticité. Composition claire, sans additif superflu.
- Bœuf à braiserprotéine principale
- Pâte d'arachidebase de sauce
- Tomate fraîchelégume
- Oignon rougearomatique
- Ail fraisaromatique
- Gingembre fraisépice
- Patate doucelégume
- Huile d'arachidematière grasse
- Piment rouge douxépice
- Poivre noirépice
- Laurierherbe
- Sel iodéassaisonnement
- Bouillon de bœuffond de sauce
Allergènes présents
Valeurs nutritionnelles
Informations
nutritionnelles
| Pour 100 g | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 310 kcal / 1295 kJ |
| Matières grasses | 14 g |
| dont acides gras saturés | 3,8 g |
| Glucides | 18 g |
| dont sucres | 5,1 g |
| Fibres alimentaires | 2,8 g |
| Protéines | 26 g |
| Sel | 1,3 g |
* Valeurs moyennes calculées pour 100 g de produit prêt à consommer. Portion indicative : 350 g.
Conseils de préparation
Prêt en quelques minutes.
Réchauffage
Casserole à feu doux 8–10 min en remuant. Ne pas faire bouillir pour préserver la texture.
Accord parfait
Idéal avec du riz blanc, du fonio ou de la semoule de manioc.
Conservation
Entre 0 et 4 °C. Consommer dans les 3 jours après ouverture.
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